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餐饮加盟运营手册

发布时间: 2021-02-27 10:20:34

Ⅰ 求餐饮加盟商手册,和餐饮拓展方案

这个我给你推荐的项目 但是你主要还是要去考察一下。 最近我也在做这个。总体来说还是不版错 ,信不过的话还是权建议楼主你亲自打电话去了解一下情况。
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Ⅱ 餐饮连锁店加盟店的运营和管理

连锁加盟比你自己独立开店创业更安全。从广义上说,这是正确的。在美国和日本,已经有统计数字所证实。所有新开张的企业中约有90%在5年内倒闭,而连锁加盟经营店在开张的5年内倒闭的只占10%。这两个数字证实了,在进入新业务的方法中,连锁加盟比独立开店更安全。但是连锁加盟成功率高并不等于没有失败,往往潜在加盟者对“连锁加盟比自己独立开店更安全”片面的理解,形成一种错误观念。以为他只要签署一份连锁加盟合同就可不费吹灰之力挣到许多钱,轻信加盟体系的能力从而放松警惕,忽视准备加入的加盟体系的具体情况。忽视一个重要的前提,即选择一个合适的加盟总公司是非常必要的。
选择加盟总部是创业的关键,首先要考察总部是不是具备行业经营管理经验,饰品业鱼龙混杂,有不少商家把目光集中在投资者的加盟费或是首期进货方面,往往没有后续的扶持帮助。饰品业加盟总部大多设定在北京和广州,要看他们在总部当地是否开设直营店

Ⅲ 如何编写餐饮加盟手册

北京眉州东坡酒楼餐饮(连锁)集团 李 韬
根据中国烹饪协会、中国商业联合会和中华商业信息中心共同主持的2001年度中国餐饮百强企业信息发布显示,百强企业中79家采用了连锁经营的方式,营业额占百强企业营业额的85.6%,比上年增加26.8个百分点。通过这两年的实际发展,连锁的趋势越来越明显,也成为中国餐饮业超常规发展的主要方式。但是在无限风光的背后,我们也发现了一些隐患,这些问题可能会影响到连锁企业的命运,从而使其昙花一现。如何规避这些风险?编写一份权责明确、要点突出的《加盟手册》将是比较理想而又切实可行的方法之一。
首先我们的原则是加盟是为了品牌扩展,品牌扩展最重要的是一致性,所以加盟店最重要的是供应链的问题。如果说供应链是树干,那么分店就是树叶,一定要让树叶依附于树干,而不能让它们成为一棵小树苗,或者让他们自己落地生根。前者经不住市场风雨的考验,后者对于品牌拓展毫无积极意义。
根据上述原则,《加盟手册》应该包括如下几个部分:
1、 对象市场的可行性分析。包括对象地域的商圈分析,消费
层的分析,消费动向分析,适合的人均消费的分析,售卖食品结构分析,销售额预测分析,店铺地点选定等等;
2、 店铺设计施工要点。统一的店铺设计是顾客认可品牌的第
一印象,因此这一点在《加盟手册》里也很重要。包括适用的店铺形式(例如按照市场地域的大小进行区分),店铺格式的基本设计,详细设计方案,选定的施工业者,以及施工管理等;
3、 产品企划规范。包括广告企划研究,
菜单构成企划设计,
选定供应商程序,设定加盟店管理工具等;
4、 物流配送中心业务。包括可以配送的物品清单,必须统一
进货的品名清单,配送货品单价,信息互传业务,新食材采购对应业务等等;
5、 新店开张的对应业务手册。包括选定新店的管理人员,加
盟店开业的准备流程,执行标准的作业流程,开业准备工作等等。
对应上述方面,我们发现目前绝大多数连锁企业的《加盟手册》
是很肤浅的,无法完成规范和统一的工作。
按照这些项目,我们可以搭建一个比较正规的《加盟手册》的管理平台(见下图):
具体说来,每个分手册又应该包括如下内容:
财务运转手册应包括:1、每日财务流程,即收付系统的日常管理;2、各项财务报表的填制与上传;3、货品盘点制度;4、运营数据分析的管理。
培训手册应包括:1、培训的重要意义;2、培训的具体项目和内容;3、员工考核标准等。
员工合同细则应包括:1、员工工作合同书;2、员工工作职责;3、奖惩条例;4、工作表现评估及职业生涯发展计划等。
配送管理手册应包括:1、配送货品清单;2、指定配送物品清单;3、退换条款等。
营业操作手册应包括:1、管理者职责;2、订货方式及操作;3、工作计划编排;4、排班管理;5、管理工作会议等。
运营督导手册应包括:1、日常检查制度;2、质量保证体系的运转;3、问题解决程序;4、顾客满意度调查操作等。
开店指导手册应包括:如何租房,租房合同以及注意事项和开业简介等。开业简介中涵盖了两大部分的内容:一是建立店内工作环境,主要指1、人事:人事准备,招募正确的管理者和员工;2、训练:如何安排开业前的训练;3、订货:预估营业额并确定订货量,建立库存区域,建立初级账目;4、市场发展:绘制社区地图,制订外联计划并拜访潜在客户,制作宣传条幅,邀请开业嘉宾等;5、设备管理:机器设备的校对与消毒、调试,满负荷工作24小时无障碍观察,购买常用维修工具等;6、行政工作:购买行政文具,领取公章与执照,确定开户行,制定巡视安全路线等。二是开业前一天的准备工作:1、开业当天员工和管理人员的确定;2、开业当天原材料提前制备;3、促销纪念品准备;4、准备零用钱和现金;5、机器设备再调试;6、清洁工作的再检查。
店面装修手册应包括:1、装修风格;2、餐厅主题选择;3、重装修周期安排等。
加盟事项手册应包括:1、加盟店与总部的管理方式;2、加盟费用支付方式;3、加盟条件,例如加盟者资格,财务资信情况,经营场所要求等。
总之,一个好的《加盟手册》不仅是吸引加盟方进行合作的手段,更应该是指导加盟方保证加盟店筹备顺利、经营顺畅的有效工具。

Ⅳ 餐饮怎么加盟,餐饮招商加盟手册

餐饮的范围是比较的广泛的, 要看你想做哪些
陈记厕所串串加盟一万多就可以了

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