陈小姐的汤加盟费

学会包容与体谅
因为一辆BB车，司机与女乘客“对峙”数小时；因为一辆BB车，警察两度出警；因为一辆BB车，数十乘客被迫转车。这也许只是大千社会中的一件小事，但却充满讽刺，令人唏嘘。
这件事本来不难解决，只要司机肯体谅一下那位年轻的母亲，让她把BB车停在车内一角，只要车上的那位乘客能体谅一下司机的顾虑，把位子让给那位要抱婴儿的母亲，帮她折叠一下那BB车。但是在那天的车厢里，就是没有这种忍让，这种体谅，所以可笑可悲的一幕就此发生。
每一个人都是社会中的一员，每个人的生活，都离不开与人相处，与人打交道，而在人与人的交往中，每个人都免不了会与别人发生磨擦，发生争执，但是如果大家都能体谅一下他人的难处，多为他人着想，也许，这社会中的许多干戈就能化为玉帛，也许和谐社会就不再离我们那么遥远。
但是，在这个唯自己利益至上，在这个人与人之间的情感日益淡漠的社会中，有多少人可以先放下自己的利益去体谅他人，又有谁，肯牺牲自己的利益去忍让别人？城管为了严格执法，强行扣留小贩的货物，小贩为了与城管对抗，不惜把货物摔烂，不惜以死相挟；房地产商为了尽快收地，野蛮拆掉居民民房；住户为了争取更多的补偿，甘愿死守阵地，做“钉子户”；农户为了摆脱薰天的臭气，不惜火烧邻居的猪棚，学生为了一时之愤，用笔刺伤同学，邻居间为了越墙的树恶言相向……我们都忘了“退一步海阔天空”的道理了吗？我们都忘了“以和为贵”的意义了吗？
但我们必定还记得蔺相如谅解廉颇对自己的不满，对对方处处迁就，最后他以国事为重，忍让同僚的品质使廉颇羞悔自疚，负荆请罪，我们必定还记得一位学者在建屋子的时候叮嘱家人为邻居留下几米小巷，结果邻居也为他们留下小巷子的故事。这其实就是我们大家想要的结局，少一些争吵，多一点忍让，少一点冲突，多一点和谐。这个结局，是需要大家一起努力的。
放下自己烦躁、功利、自私的心吧，多去体谅一下他人，多为旁人着想，也许人家也在体谅着你的难处，也在包容着你的错误。用包容的心，照亮社会的每一个角落，用体谅去化解每一场干戈。
有退，才能有进
想我堂堂大中华如此礼仪之邦，竟会为区区一元钱争执不休，引得那舆论纷纷，这是论证的错？是陈小姐吗？怜子之心，人皆有之，岂能怪哉？是司机吗？严格执章，不苟私情，岂能怪之？是啊，乍一看，谁都没错，可其实，谁都错了。再一忖度，竟如此可笑，如此大乱，最终不过是谁都不愿退那一小步，那区区的关于一元钱一辆婴儿车的一小步。
柏杨该骂了，这丑陋的中国人；张爱玲该咬牙切齿了，这些假人们；钱钟书该摇头了，我的中国同胞们。哦，我不是他们，我没留过洋，我也总在超市里为多一角两角的牛奶该买哪一瓶犹豫不决。因国我们都是凡人，我们不可能像那些添枝加节或缺斤少两的收银小姐们多找少找一两角钱而欢欣或愤怒，这才是人生的真实存在，这才是生活的最常态。
虽然，生活需要调味剂，而这争得面红脖子粗的辣椒酱是否该少放点？执着是美德，然而退却更值得赞美。雨果给傻瓜让路，这是留传至今的佳话；重耳实现诺言退避三舍，这更是老祖宗留给我们的美德。退一步海阔天空，先时贤人们如此谆谆教诲，为何穿越时空后部竟都是苦涩的尘沙了？建筑在物质钢筋混凝土的大都市，渐渐消化了来自各方的现代交往艺术，摒弃了那看似早已不合时代的古老诤言，抛下了那尽是尘埃的传统美德。这一天，我们似乎离国际化大都市近了，可这片物质森林精神沙漠早已失却赖以生存的道德土壤，迟早都会在飓风来临后毁于一旦。
常常在公车到站后被挤在最后，看车门那儿热闹非凡的你争我夺，近拟疯狂。常常幻想有一天能看见等待的人井然有序地排队上车，也有，不过是因为那部公车空荡得无需抢夺便有位可坐。每次都感叹，那一个座位难道就如此重要，得之即生弗得即死的的程度了吗？也常常和同伴调笑，说将来上奈何桥喝孟婆汤不知要排多久的队，因为我们不懂抢夺。将来奈何桥上恐怕有大堵塞，那些汹涌的人潮堵住了别人，同时也挡着了自己。
退步，是一种艺术，一种本该人人都懂的艺术。画家留白，因为不想一步到位，那样太失水准；政治家退步，因为他们懂那是引君入瓮的手段；商人降低售价，因为他们懂这将带来更大的利润。
既然他们都懂，为什么我们不该懂呢？退步，是为了更好的心情，更好的生活乃至更好的人生啊！这是门艺术，这是门需要人人去学的艺术！
让的力量
让，是一种气度，一种胸襟，一种豁达。假如陈小姐能忍让，就不会与司机对峙数小时，还引起警案（原文如此）出动。假如司机能忍让，就不会迫使车上数十人转车。让是一种美德，是一种需要，是一种度量。
让，能化矛盾为和谐，化怨恨为友善。蔺相如看见廉颇的马车正迎面驶来，而这条街只能容纳一辆马车。他马上命令车夫退后，车夫不解，问道：“大人，你的官位比他高，而此路又是你管辖的，为什么要让呢？”蔺相如笑：“他与我同为国家效力，我又不赶时间，让一让又在何不妥呢？”此事传到一直与蔺相如有隙的廉颇耳中，他深受感动，与蔺相如一道为赵国尽忠尽力。
如果没有蔺相如的让，他与廉颇之间的恩怨何时了呢？二人又怎会齐心协力治理赵国呢？可见，让的力量如此巨大，能消灭心灵间的隔隙，化解人与人的恩怨，找寻和谐之桥。
让，是成大事者必有的风度。一时之让，会改变人的一生。美国总统林肯的父亲是一位鞋匠，政敌常常以此来攻击他。一次，林肯在作报告，突然，一个口没遮拦的狂徒大喊：“你不要以为你是总统很了不起，你要记着你不过是鞋匠的儿子！”突如其来的羞辱使林肯心中充满怒火，旷达的胸襟使他很冷静下来，动情地说：“是的，我是鞋匠的儿子，我一直为爸爸精湛的手艺感到自豪！”说完，流下眼泪。会场上，掌声雷动。林肯的让不仅让人们看到他的大度，还看到他不为人知的柔情的一面。
雨果说过，忍一时风平浪静，退一步海阔天空。若现在乌云密布，雷声隆隆，这是暴风雨将至的预兆。而让就是一束阳光，它能穿透密密的云层，驱散心中的灰霾，重现太阳灿烂的笑脸，阻止暴风雨的发生。
让是一种智慧，既能满足别人的要求，也不悖自己的意愿。乔恩为英国设计温莱顿大厅。他运用丰富的力学知识，只用了一根柱子支撑大厅。政府验收员觉得这样很不安全，命令他再添几根柱子。乔恩不愿意违背自己的设计理念。无奈，不添加柱子，他们会重新找人设计。乔恩作出了让步，增添了柱子。不过柱子没有接触顶部，只是象征性地竖立着。
忍一时之不快，为自己创造更多的价值，何乐而不为呢？让，是一把尺，能测量

⑹ 植物盆景的发展

盆景起源于中国，在世界艺术之林中，它是富有自然情趣的东方艺术精品之一，也是我国独特的传统园林艺术之一。中华文明古国，历来就爱好自然的本性，盆景的本质就是自然风貌与自然精神的再现。
盆景是大自然景物的缩影，是集园林栽培、文学、绘画等艺术，互相结合，溶为一体的综合性造型艺术。盆艺者运用创作技巧，合理的布局，再各种深浅长宽不同，行状大小各异，色彩质地有别的盆央中，培育出经过一定艺术造型的树木花草，或经艺术加工的各种山石，使之构成一幅摹仿大自然的景色，并超越山野原状的理想立体画面。这门造型艺术称之为盆景。
盆景是从盆栽（盆植）进一不提高发展起来的。盆景与盆栽有根本的区别；盆栽只是将植物种于盆央之中，以供四时观赏，其审美的对象，仅枝叶、花朵、果实等艳色形状而已。而盆景除达到盆栽的观赏目的外，还必须通过精心的艺术造型，表现出无穷的诗情画意，表现出令人心驰神往，浮想联翩的自然美，表现出人们对大自然的爱恋之情。因此盆景又是作者艺术情感的寄托与抒发，是主观精神的表露。盆景是景致与情感的交融体，是自然美与艺术美的有机结合，是自然神韵的凝聚，形神共现。
盆景是中国传统的艺术珍品，有着悠久的历史，深受广大人民的喜爱，在世界上也享有声誉。它是栽培技术和造型艺术的结晶，也是自然美与艺术美的结合。
它以植物、山、石、水、土等为素材，经过园艺师的构思设计，造型加工，精心护养而成。把它布置于飓尺盆中，“缩地千里”、“缩龙成寸”，可以展现大自然无限风光，所以人们把盆景誉为“立体的画”和“无声的诗”。随着时间和季节的变化，它还可以呈现出不同的姿态、色彩和意境。
从某种概念来讲，盆景也是美学、文学和科学的综合体。所谓美学，盆景的制作要给人以美的欣赏，古雅秀美，神韵生动，耐人寻味；所谓文学，盆景造型构思，有诗情画意，有高低层次，有抑扬顿挫，起承转合，反映出较高的文采水平；所谓科学，盆景的主要造型材料为植物，具有生命的特征及生长发育的规律，这就决定了制作它必须掌握园艺科学的知识和进行长期的艺术加工以及养护管理工作，只有如此，才能保证它的生存和优美姿态。
盆景这项科学艺术，在植物栽培加工技术上要求很高，小小盆盎，一撮之土，盈尺之树，要它生长良好，已非易事，而多年老桩，能技干虬曲，提根露爪，叶茂花盛，更为难得。故盆景确是“高等艺术”，有生命的“艺雕”。
薰衣草、紫苏、薄荷……这些野菜香草，竟也是一种“芳香蔬菜”，新近它们已在沪上培育成功。有人透露，光种植这些芳香植物，每亩就可带来十多万元的经济效益。
芳香植物，在欧洲国家以及日本，早已渗透到生活的方方面面，但在上海，却仍是稀奇之物。据介绍，目前沪上只有少数几家芳香植物专卖店，并仍处起步阶段，但它们的受欢迎程度却出乎经营者意料。
有关人士更指出，这些芳香植物不仅可作蔬菜，它们在饮茶、美容休闲、医疗保健等方面也有极高的开发价值，可组合形成一个潜力不小的“芳香产业”。

芳香药草美味蔬菜

说起芳香植物，业内人士介绍，很多种都可以食用，有的是作为调料使用，有的则可以炒着吃，或是煮汤。一位对芳香植物有多年研究的桂世泓女士，掰着手指就列举了常见的十多种“芳香蔬菜”：薄荷、罗勒、迷迭香、百里香、茴香、牛至、马约兰、柠檬香蜂草、紫苏、鼠尾草……许多“芳香蔬菜”已在孙桥现代农业园区的暖棚里扎根。
据介绍，食用芳香植物，在欧洲早有传统。在意大利餐馆里，罗勒和牛至向来必不可少，既可做色拉，又可炒菜，还可以放在汤里。日本也很盛行吃芳香蔬菜。如紫苏，是中国常用的中草药，日本人则常用在料理中，因此中国紫苏出口需求不小，有时光一片紫苏叶子就可卖到几元钱。日本家庭的厨房也很有特色，不仅排放着十几个瓶瓶罐罐，里面装着芳香植物做成的调料，还种了许多盆新鲜的芳香植物，做菜时有需要了，就直接摘取芳香蔬菜。
在桂女士经营的芳香植物店里，记者看到了以上列举的许多种芳香蔬菜，并且也有幸品尝了其中的大多数。从花盆里剪取多种植物的茎叶，洗净，切碎，桂女士当场做出了一桌风味独特的“芳香大餐”：鼠尾草肉丸，凉拌薄荷和牛至，迷迭香火腿，百里香鸡腿，百里香牛肉，还有马约兰南瓜汤。在各样菜里，她还滴了点儿紫苏油，称之为“真正健康的食用油”。
做菜吃菜的过程中，还真学到了不少知识：掐了一簇鼠尾草，桂女士边洗边告诉记者，在欧洲有个说法“谁家种了鼠尾草，能保全家人不生病”，因为它不仅有杀菌作用，还能治“百病”，如助消化、抗忧郁，以鼠尾草的叶煮泡成茶饮用，可以治感冒、喉痛、口腔溃疡，它尤其能滋养脑部，被誉为“思考者之茶”。
在做迷迭香火腿时，桂女士介绍道，迷迭香具有显著的杀菌抗氧化功效，以前欧洲人存放衣物并不像今天的人们那样使用樟脑丸，而是将薰衣草、迷迭香等做成香包，放在衣服兜里；又据说，迷迭香在欧洲航海者的地理大发现中同样起了重要作用，当时的人们远航没有别的“干粮”，主要食用火腿，但如何延长其“保质期”？人们就用迷迭香来烧烤火腿，以杀菌保鲜，吃上很久也不变质。
用牛至、薄荷做凉拌菜时，桂女士说，牛至是著名的“匹萨草”；而薄荷十分适于凉拌。用餐时，大家吃得过瘾，又从吊篮里摘取了一些薄荷叶子做凉拌菜，而一位香港来的陈小姐更是感叹，吃到薄荷就想起了在泰国的日子，那里人常吃这种芳香蔬菜。
陈小姐介绍，现在国外以芳香蔬菜为材料的“芳香餐厅”很多，也很受人们欢迎，要去就餐往往要预订才能有座；而目前中国国内这种餐厅很少，上海至今没出现，听说北京最近刚开了一家，生意相当好。

芳香之气常伴生活

芳香植物的功用，并不仅仅在食用蔬菜上，也可栽入盆中，装饰家居、净化空气，又可将茎叶制成茶叶，泡成保健美容茶，还可以提取植物精油，做成化妆品等。芳香产业，可与人们生活紧密相连。
在一些芳香植物店，记者也见到了各种花草茶叶，如淡紫色的欧石楠、黄灿灿的金盏花、粉红色的玫瑰花等，将这些按配方放入透明的玻璃壶中泡上（下方点上小火），不一会儿就见到一个有花有草的壶中“小花园”：有红花飘浮，也有绿色茎叶环绕……十分漂亮。
据介绍，不同的花茶各有功效：玫瑰花茶以干燥的花苞冲泡而成。甘中微苦。具有活血美肌、预防便秘、降火气的功效，对内分泌失调及容易腰酸背痛的妇女非常适合，而且长期饮用对喉咙、鼻腔均有利。此外，对于伤口愈合也有疗效。
洋甘菊茶金黄色的花在浓烈甜香中伴着独特的苦味。能促进发汗以减轻伤风引起的发烧，还能松弛神经、使好动儿趋于平静。餐后饮用可助消化，舒解胃胀腹痛，常饮用也有助于明目、养肝、降血压。但由于它的助眠功能显著，较不适合在早晨饮用。
柠檬草茶适合饭后饮用。有杀菌、调整血液循环和肌肉的作用。改善贫血、胃肠失调、静脉瘤、自律神经失调、发汗过多。
植物精油的用途也不小。如我们日常接触的牙膏、口香糖等，都添加了薄荷精油，人们还研制出了薄荷酱、薄荷调料等。植物精油还是化妆品原料，可护肤美容，如红葡萄籽油，对于动脉硬化、癌症有预防作用，能改善各种皮肤炎症，具有美白肌肤的效果，可以消除斑点和除皱纹，更有人还以植物精油为原料，开发起了洗涤用品，如香草香皂等。另外，它还可作为医药药材原料，如治青春痘的一些日常药膏、药水，也常用薰衣草和藿香等。

产业模式何以形成

看好芳香产业在中国的巨大潜力，广东已有不少人“动”起来，纷纷筹划开花草茶楼，或是香草餐厅。
桂世泓女士介绍，其实从她的这家芳香植物店，也可看出芳香产业的大好前景：去年11月，该店刚开张一个月，营业额才4000元，而房租却要交8000元；现在每月营业额已基本稳定在8万元左右，利润可达3万元。她还介绍，非典期间，芳香植物店的生意尤其好，每隔三天就要进一批货，光植物盆景就可达三四百盆，市民把盆景买回家，夜晚置于居室内，可起到杀菌、清洁空气的作用。
芳香植物店，其实并不仅限于植物盆景，其中“芳香”系列产品已有近十类。如种子系列，指各种芳香植物的种子，顾客可以买回家自己种植，有二三十种可供挑选，如薰衣草、马约兰、罗勒等。又如植物精油，从各种芳香植物中提取出来，可用于熏香、美容和治疗某些疾病。还有水疗系列，是指由芳香植物做或的沐浴用品……特别引人注意的是，店里各种盆栽的芳香植物，有四五十种，只要在这些叶子上摸一下，手上就会带有其特有的芳香气味。
在芳香盆景旁则是个小玻璃廊房，约有30平方米，四五张木制的桌椅放置其中。桌上有泡花草茶的各种工具，来店里的客人可以坐在那儿，一边喝着清香淡雅的花草茶，一边还可听园艺师讲授香草文化，并开展香草DIY，如调制精油、制作香草香皂、泡花草茶……
记者采访时，正有两位男士前来考察，原来他们是来加盟的，打算在宝山开一家芳香植物专卖店。桂女士介绍，她将在全国范围内实行特许加盟连锁，此处则是供加盟店参考的标准店。目前，在贵州、大连、合肥、广西已有5家加盟店，而上海则由于铺面紧张等缘故发展较慢，目前只有两家加盟店，一家在虹口区，另一家则在闵行区。她说，其实上海的发展空间很大，在国外几乎每个社区就有一两家这样的芳香植物主题店。
该店的消费群体，主要是外国人、留学归国人士、台湾人、年轻白领，以及美容院的老板和路过此处的流动人群。她认为，人们对芳香植物认识更加丰富之后，消费群体将会进一步扩大。
她介绍，开这家店，也只是为芳香产业的兴起打“前哨”：主要是营造一个商业平台，把生产者、供应商、加盟商联系在一起，一起来推广芳香植物知识，“催熟”都市人的需求，从而也做大芳香产业。
听说种芳香植物，每亩有10多万元的经济效益，记者忙问是否可以推广种植、促进农民增收？桂女士连忙摇头：芳香植物在上海还是个非主流产业，市场还未打开，大片香草种出来何处去是个问题；同时，中国在芳香植物的深加工上水平还不高；另外，芳香植物的种植，要注意商品化，不能长在田里很茂盛，却无法实现盆栽。
据介绍，在欧洲以及日本，一种“香草观光园”大受欢迎。这种模式，其实是将芳草植物的饮茶、料理、医药、休闲等各项功能综合起来，人们可在这种休闲园地住上十天半个月。一般是在大城市的郊外，选了一大块土地种上各类芳香植物，如薰衣草、薄荷等，有的区域可供观赏，有的区域则是做料理的用菜，有的地方则可供泡花草茶，同时人们还可以进行各式各样的美容、按摩、沐浴等活动，既是休闲度假，又可美容保健、治疗一些疾病，同时还别具风情。
有关人士建议，上海郊区正营造各种休闲度假区域，即使不专门搞一个纯粹的芳草休闲度假项目，也可将这种芳草特色适当引入其中。

本土资源有待开发

说起芳香蔬菜，上海农业科技种子有限公司的总经理周志疆介绍，其实中国早就有之，比如葱、洋葱、茴香等；只不过品种单调，不像欧洲人那么丰富，且用途广泛。
的确，中国是个芳香植物的资源大国，只不过在开发利用上滞后了。在古代，中国和印度是公认的“黄金遍地，香料遍地”的国度，特别是中国的云贵高原，香草种类繁多。但现在，国内不少芳香植物的种子都引自国外，如地中海地区，有鼠尾草、玫瑰、薰衣草、马约兰等。提到薰衣草，一般会想到法国南部的普罗旺斯，其实中国新疆也早有大面积的种植。我国的大量本土资源还有待开发。
周志疆介绍，该公司将在三峡库区选定3-5万亩的土地，专门种植各类香草。他认为，香草种植属劳动密集型，国内有优势；同时中国地大物博，总能找到适合各种芳香植物生长的最优良的土地。
在芳香植物深加工方面，国内企业也大有可为，但关键要有自己的品牌。长期以来，中国的芳香植物都是出口，只能赚取原料的钱，而国外在加工上下功夫，并打出品牌，赚取的钱不知翻了多少倍。
他还介绍了关于芳香药草的一些“大事”：公元前400年希腊名医希波克拉底据说是全世界第一位开业的医生。这位医药之父大力提倡以适当饮食与植物药方来预防并治疗疾病，并曾指示雅典人燃烧药草以遏阻瘟疫。
8世纪欧洲人对药草的功效，已有所认知与了解。他们知道佩挂薰衣草或迷迭香来防止细菌感染。
公元800年左右查理曼大帝拥有当时最具规模的药草园，包括玫瑰、鼠尾草、薄荷、芸香、迷迭香、锦葵、莳萝、茴香等，它们既作为药用，也可供烹饪、美容用。
1578年中国明朝李时珍著《本草纲目》，内容包括近1900种药草，并附上千幅图，集药草书之大成。
18世纪末在法国南部形成将花草茶视为休闲饮品的风气，与药用的传统渐渐分流。
上世纪80年代花草茶引进我国台湾

⑺ 上海哪的龙虾最好吃

天香阁
平时是家面店，每年到5月就开始推出小龙虾，听说厨师蛮有名的。最“弹眼落睛”的是菜单上的小龙虾菜式，有椒盐龙虾、龙虾年糕、盐小龙虾、糖醋龙虾、咖喱龙虾、鱼香龙虾等20多种，可谓小龙虾升级版。因为平时是面馆，环境不错，墙上两幅字“面香羹美迎客早，桌洁杯净怡人心”很漂亮。

长寿面馆
我认为这是沪上屈指可数的美味小龙虾了。主要因为这里的卤水龙虾的配方是老板娘自己研制出来的，更加适合上海人的口味，加上老板娘用的配料都是正宗的行货，所以出来的卤汁自然味道浓郁，卤出来的龙虾更是没话说了。
推荐的是这里的干煸龙虾，麻辣鲜味俱全，而且龙虾不是炸得很干，吃在嘴里汁较多，让人回味无穷。

开心小厨
刚听店名，你不会跟龙虾馆联系起来，的确，这家店平时烧本帮菜，但一到5月，小龙虾就是招牌了。做了几年小龙虾，小有名气，在大学边上，又傍着长风公园，人气不错。
寿宁路的马路不长，历史却很久远，这条老马路见证了上海滩六十多年的风云。不过最近几年寿宁路的声名雀起，却是和小龙虾有着不解之缘。
马路西邻柳林路，东接中华路，横枕西藏南路，总长不过两三百米，过去这里的饭店均以经营盒饭排档为主，后来却因小龙虾的一夜流行，成为了附近方圆闻名的“龙虾一条街”。
寿宁路上的龙虾店一律都挂“香巴岛”的牌子，小小的一条马路两旁挤着十来家小龙虾店，据说无论哪种味道的小龙虾都能在那里买到。寿宁路俨然是名副其实的“香辣小龙虾”汇聚地，小店铺一间挨着一间，而且都叫音同字不同的“香吧岛”、“乡巴岛”等，光看看就觉得热火朝天。
每到小龙虾旺季的夏天晚上，整条街上坐满的都是吃小龙虾的人，如果你不早去，根本就找不到位置，这样的感觉和小时候的弄堂生活很相似。众人排排坐在街边，挽起袖管，斯文矜持早已不再讲究，双手撕抓不停，一直吃到满嘴流油、面红口干，汗流浃背，嘴中呼出浓浓的辣味，却还是不肯停口，桌上地上丢满虾壳残骸，啤酒饮料瓶倒的横七竖八，仍感觉不够过瘾，“老板再来两斤”的喊声此起彼伏。
那时的寿宁路在食客眼里无疑是一处小吃胜地，“香吧岛”一词的知名度也绝不会亚于“东方明珠”。但也因为这是一条老马路，而且常年排挡设摊泛滥，每天人潮往来汹涌，卫生问题难免令人堪忧，所以在寿宁路成名之后，这里变成了上海极需整治的卫生一条街。
后来随着寿宁路的重修，从前混乱不堪的龙虾排档逐渐消失，伴随沪上其它专业小龙虾餐厅的崛起，昔日红火的龙虾一条街也开始变得萧条，现在再去寿宁路，还可以找到一些过气的“香吧岛”店家，却已看不见当年千百人坐街边吃小龙虾的盛况空前。
上海人对“香吧岛”的情结很深厚，除了在寿宁路，还有一家“香吧岛大龙虾”在玉屏南路、福州路、武进路开有分店，只是此家非彼家，和龙虾一条街没有太大联系，不过是店名注册叫“香吧岛”罢了，因为叫“香吧岛”，所以也很受欢迎，龙虾味道做得也不错。
香吧岛大龙虾
长宁店:长宁区玉屏南路356号（近遵义路） 福州路店:黄浦区福州路685号2楼（云南中路口） 虹口店:虹口区武进路431号（四川北路河南路间）

印象中的小龙虾总是街边饭馆的小吃，难得见它能挤身主流餐饮休闲场所，可“香里巴巴”偏偏开在徐家汇的弘基休闲广场，俨然一副龙虾新贵的姿态。
“香里巴巴”开始并不叫这名字，和许多小龙虾餐厅一样，打着“手抓小龙虾”的店号，后来名气做大了，担心和其它店混淆，就改了名，但总让人感觉有“香巴岛”的味道。
听说“手抓小龙虾”餐厅刚开张的时候，每天下午5点多开始，食客就陆陆续续从四面八方赶来，不一会工夫，餐厅上下两层座无虚席。门外顾客排起的长队几乎阻断了人行道，迟来的只能排着队在门口拿等位号。
当时的店堂布置很简陋，长方形的桌子边摆着四把椅子，面积也不大，可生意却特别兴隆。墙壁上贴着菜单，大龙虾，小龙虾，特大龙虾，龙虾年糕品种很多，还可以根据客人的口味分成微辣、中辣和重辣三种。既然叫手抓小龙虾，顾名思义就不是用筷子而是用手抓着吃。放眼望去，客人们带着手套一边剥虾，一边捧着个扔壳的塑料筒，吃得有滋有味。店里的招牌菜“香辣龙虾”是烧煮的，虾壳外裹着一层薄薄的辣油，一般老食客点的都是重辣，放进嘴里让香辣直冲喉咙。
“香里巴巴”的开店很偶然，据老板陈小姐说：“我能拿下恭城路这个铺位，是有次去这家饭店吃饭，就随口问了当时的老板，这家饭店转让费多少钱，老板说一口价12万元，第二天我就把钱付了。” 还说：“其实，最早是去寿宁路‘龙虾一条街’寻找店面的，但那里已经被全部占领了，没有一个空位。我觉得相比较而言，小龙虾店开在弘基休闲广场里比开在寿宁路要高出好几个档次。我在选址虹桥路第二家‘手抓小龙虾’时，就选在虹桥路上，整天车水马龙，第二家店仅开张一个半月，生意就超过了第一家。”
店里的外卖生意也很好，只要15分钟路程内满50元可以送货上门。送货员介绍说，客人的需求量都比较大，有一次某顾客一口气喊了将近1000元的小龙虾。
由于生意实在好，“手抓小龙虾”虹桥店沿街露天加了十来张桌子，即使这样，还是会有很多客人站在旁边等位，只为一尝“香里巴巴小龙虾”的美味。
香里巴巴小龙虾
弘基一店：徐汇区恭城路123号弘基休闲广场 弘基二店：徐汇区虹桥路217-221号弘基休闲广场（近宜山北路）
上海人吃东西一年翻一个花头：前几年流行香辣蟹，之后是新概念川菜，而现在，假如你还没吃过十三香龙虾就肯定落伍了。
大街小巷上常能看见挂“盱眙十三香”招牌的店家，其实在上海近千家悬挂“盱眙十三香龙虾”店里，只有10%左右是正宗的“盱眙十三香”龙虾加盟店。
“盱眙十三香龙虾”加盟店有明确的界定，至少需满足三个条件：即必须选用盱眙龙虾、用盱眙配料、经盱眙技术培训。盱眙两字的念法有点学问，念作“xuyi”,而并非“于台”，盱眙紧邻洪泽湖，这里出产的龙虾没有污染，味美肉肥，是江浙闻名的“龙虾之乡”，每年这里还要举办著名的龙虾节。此外盱眙还盛产中草药，烧制龙虾的“十三香”正是由盱眙地产的13—30种中草药混制而成，不仅麻辣可口，还具有一定食疗作用。
福基厨坊是沪上首家龙虾协会会员店，老板是盱眙龙虾协会副会长，厨师来自盱眙。盱眙龙虾因为独创十三香口味，已经在上海滩家喻户晓。每天前来品尝盱眙龙虾的人可以排到店外，其中更有亲朋挚友结伴而来，人人吃得大汗淋漓，舌根麻木，却还直呼过瘾。据经理介绍说，这里每天能卖掉几百斤龙虾。
满满一盆小龙虾被端了上来，一点不带夸张，远远地就感受到热腾腾的香气，那是一种混着隐隐甜香、草药香的特殊香气，据说十三香只是密制调料的一部分，另外还加了八角、花椒、白蔻、白芷等等10余种香料综合调配而成。至于为什么被称作十三香，有人戏言是因为福基的福字笔划有十三划。你相信吗？想想福基有着如此深厚的“盱眙小龙虾底蕴”，也并非没有可能。 福基厨坊 虹口区宝山路868号（近横浜路）
有人把复兴路一带比作是巴黎的香榭丽舍大街，复茂小龙虾就坐落于复兴茂名路口，店面装修虽不华丽，名声却早已传扬在外。
这家小龙虾店的老板姓严，是一个健谈风趣的人，侃起龙虾经来更是头头是道，让人很难想象从前他居然出身IT业。
小店开业之初是叫“手抓小龙虾”，后来生意火爆，名气渐渐响起来，“盗名者”也水涨船高，老板自然明白维护版权的重要性，从此手抓小龙虾就有了自己的名字——复茂，并且沿用至今，现在市内已拥有了5家分店。
一家店总有一家店的生意经，复茂小龙虾也不例外，除了店里的最高机密“卤小龙虾的配方”外，老板喜欢把自己的成功归结为三点。其一是货源，复茂店的野生小龙虾全部来自水质清澈的洪泽湖区，经过层层筛选，现洗现烧，最大程度保证了新鲜纯正。其二是口味，龙虾煮制有一整套科学化的模式，老板不乏得意地说是借鉴了KFC的成功经验，即原料和制作流程标准化，使得每家店制作的小龙虾保持了口味统一。其三是管理，店里的厨师每周要进行考试，分为笔试和菜肴评比，定期还会推出创新菜谱。
卤小龙虾
店里关于龙虾的菜有20多种，最出名的还是卤小龙虾，为了保证口感，卤水基本上用5个小时后更换。辣的程度可以根据自己的习惯喜好选择，但不要过高估计自己嗜辣的底线。
每人面前放有一个小塑料盆，是用来吐壳的，还有手套两只，原先以为蘸料会有什么特别之处，其实也就是醋、糖、姜，关键滋味还在小龙虾本身。小龙虾要么不吃，一吃就很难停止，实在是越辣越过瘾，越吃越兴奋。吃小龙虾最不需要讲究形象，一切靠双手解决，熟练程度与吃的次数成正比，双手要协调配合，吃完后有感觉嘴唇被炸药炸过一样，这时喝些冰啤酒会感觉更舒爽。

复茂小龙虾（复兴店）
大多数人都是慕名前去复茂小龙虾的，去过一两次后就成为了常客，每天入夜时分，这里宾客满座，小龙虾的诱人气息弥漫在夜幕中，一不凑巧还坐不到位子，所以很多人选择外买回家品尝，消费满50元复茂也会提供外送（30分钟路程内）。
吃小龙虾的最大乐趣就是无拘无束，无所谓身份层次，无所谓吃相姿势，人人只求吃个热辣痛快，恐怕这也是复茂吸引大众的成功所在吧。
复茂小龙虾
复兴店：卢湾区复兴中路595号（近茂名南路口)
茂名店：卢湾区茂名南路188号（永嘉路口）
宛平店：徐汇区宛平南路400号（近斜土路）
天潼店：虹口区天潼路300号（近四川北路）
愚园店：愚园路153号（静安寺庙后面）
辣子甲鱼店：宛平南路3号（近肇嘉浜路）