潮汕粥加盟费

㈠ 为什么潮汕砂锅粥卖那么贵

因为潮汕砂锅粥卖的是味道，卖的是技术。

㈡ 潮汕人为什么做粥这么好吃

粥，在潮汕地区，是非常重要的食物，对潮汕人而言，不可一日不食粥。

而且，潮汕粥各地也很受欢迎，不仅仅在潮汕地区。

经验丰富的粥师傅知道，在火候上，煮潮州白粥时米粒刚爆腰就要熄火，余热会将粥继续熟化，最后粥粒下沉，上面形成一层状如凝脂的粥浆，潮汕话称为“??”。俗语“??馑过饭”则是说，这层粥浆比米饭还要稠，用这种不可能的事情来比喻得到意外的横财。

如果煮得太粥烂，变成看不见粥粒的半流质白粥，潮州人就会讥笑为难以充饥的“飞机粥”，意思是吃完后像乘坐飞机那样旋上一圈肚子就饿了。

煮粥的米要选短胖粘糯的粳米，米浆才有黏性。

最后，给一道大家最关心的菜谱，大家可以照着做做试试。

食材准备

主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜

调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱

制作步骤

1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。

3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯，最好温火慢煲。一定要用上等的砂锅煲。）

4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、葱少许。整个过程大约50分钟左右。

注意事项

1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜。

2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油）。

3、重点强调：边煲边搅拌

4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5-6小时。

㈢ 潮汕粥是什么粥

潮汕粥，广东省潮汕地区的特色传统名小食。糜，即粥也，乃潮汕方言。潮汕人特别喜爱喝粥，而且历史悠久。每天早晨，几乎每家潮汕人的家里头等大事便是煮上一大锅白粥，以便全家人食用。

潮汕的砂锅粥与其他地方的砂锅粥也不同。虽然，潮汕砂锅粥所用的器皿——砂锅是从粤菜中引进的。潮汕粥原本是用传统的“脚钵”（也称“砂钵”）烹制，之后使用浅鼎、轻铁锅、不锈钢锅，最后潮汕师傅发现用粤菜中所使用的砂锅烹制时较为通气，煮沸时不易流出，适合煮粥，便利用来煮潮汕砂锅粥。

秘诀
除了潮汕白粥之外，潮汕粥还会加入如肉蟹、鲜虾等海鲜或鸽子、猪肉等肉类，以“鲜”为主。经过精心烹制的潮汕砂锅粥温热鲜美，水米比例适中，虽黏但不稠，米还是米，水还是水，各有各精彩。

那么在夏季吃什么潮汕粥最好呢？张树茂告诉记者，现在这个季节食番薯粥、木瓜粥、百合莲子粥最合适不过了。将番薯洗净去皮，切成小块，大米淘净，共同放入锅中煮。一碗番薯粥，配上一些自家泡的咸菜或者来一碟黑橄榄，风味无穷。当然，番薯粥要趁热吃，冷了之后容易引起泛酸，对于胃寒者不宜多食。当然，平时也可在潮汕白粥内放入小米、红豆、绿豆、荞麦等糙米，以增加白粥的营养价值。

不过，煮粥是门技术活，煮潮汕粥更是一门学问。由于潮汕地区近海，日常生活摄入海鲜较多，在满足了味蕾时，也可能会导致尿酸过高。所以，建议用碱性水（如今有机器可分离出自来水中的碱性水）来煮粥，以中和体内过多的酸性。最好是使用砂锅以文火来煮，其次就是用高压锅烹制，这样煮出的潮汕粥米香四溢。

许多潮汕人在外求学、工作，每天早上尽是吃些炒粉、面包之类，配上一杯豆浆或牛奶。然而，长久下来却感觉肠胃饱滞，不由得怀念起“白粥配咸菜”的日子。近即年来，潮式宴席多半会在吃毕正菜后每人配上一小碗白糜，佐以杂咸几碟。此举大有饱暖腹内、舒畅肠胃、缓解酒困之功效。

㈣ 潮汕原味`汤粉王加盟费

现在汤粉王不要去加盟。有专用的材料。直接买材料就可以了。花几千元加盟费不划算。市场上有材料卖。还有教程，视频……。下面是一个成本计算。
皇大圣材料汤粉成本计算
1，材料成本：
1） 皇大圣品牌汤料粉80元/1斤 ，60斤汤放60-75克。 1斤汤料粉大概可以做：700份汤粉 每份成本：80元/800份＝0.10元/份

2）皇大圣品牌腌肉粉 25元/1斤 , 1斤肉品放6克。1斤腌肉粉总共可以腌制：83斤肉品 大概可以做：850份汤粉。每份成本： 25元/850份＝0.029元/份

3）皇大圣品牌蒜头油粉 145元/1斤， 1斤油放5克 可以炸：100斤油。1份汤粉放7克蒜头油。大概可以做：7000份 每份成本：145元/7000份＝0.021元

合计：1碗汤粉的总成本计算：每碗汤粉使用到的上面三种主要材料总成本：＝ 0.1+0.029+0.021＝0.15元/份。

2， 粉成本：1碗汤粉用到米粉 75克。 金霸米粉3元1斤， 米粉成本：=3/500*75＝0.45元
3，肉品成本：以瘦肉为例：1碗粉用到1两即50克肉左右。1斤肉品平均14元。肉成本：＝14/10=1.4元
大骨成本：60斤汤放3斤大骨，大骨14元/斤。总共42元。 大骨成本：42/100份＝0.42
（大骨放2斤也可以。）
4，其它成本：腌肉的油，炸蒜头的油，煤气，青菜等成本 ： 0.3元

合计： 一碗卖6元的汤粉总成本：=0.15+0.45+1.4+0.42+0.3＝2.72元/份
备注：可以加点肉丸，肉卷切成片，。还有大骨可以少放一点,或者用猪头骨，成本会下降到2.3元一份的成本。这个要根据地段和竞争对手的实际情况去调节。

㈤ 我想加盟一个粥店,好多公司都给我发来了详细资料邀请我加盟,我该怎么选择呀

既然是加盟当然是选择最有名气的.没人知道的品牌就失去了加盟的意义了.当然越有名的加盟费也越高,不知道你的资金状况怎么样.我跑过不少地方,觉得粥公粥婆还不错,你可以上网查查.祝成功!

㈥ 我想加盟粥店请问哪个品牌好

粥粥不凡养生养生粥铺

㈦ 现在加盟潮正和潮汕火锅需要多少加盟费呀

大约需要将近两千块钱的加盟费。

㈧ 想开一家连锁粥铺，有哪些好点的品牌可以加盟

每个品牌都有特色，好的品牌价格肯定高，你可以参考一些现在目前做的比较好，投资不高，主要是整个销售系统，售后扶持。