付出与回报餐饮

㈠ 餐饮行业有前途吗

餐饮业行业集中度下滑

随着餐饮业向产业化规模化发展，餐饮百强企业也不断壮大。根据中国烹饪协会数据，2018年，餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元，同比增长12.2%(为当期标的企业营收同比)，增速相比上年提升了1个百分点。进入榜单前三甲企业分别为：百胜中国控股有限公司、金拱门有限公司以及海底捞国际控股有限公司。

由于2018年部分企业出现“掉队”现象，导致2018年百强餐饮企业营收整体规模不如2017年百强餐饮企业营收规模。

从行业集中度来看，2012-2018年，中国餐饮业行业集中度整体呈下降趋势，2018年，中国餐饮百强企业营收占行业整体营收规模的5.6%，较2017年下降了1.6个百分点。餐饮业行业集中度较低。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

㈡ 去餐饮业能干什么

餐饮业永远不缺乏活力与激情，也是公认前途最好的专业之一。
所以不管是餐饮创业还是餐饮就业，都是很好的选择，累固然是有的，不过是真正能用自己的汗水付出收到高额回报的。关键是品味和运营。

㈢ 对餐厅工作的责任和态度作文600字

人生因尽责而快乐
在社会中生活,我们会扮演不同的角色,而往往每一种角色都伴随着一份责任而存.正因为有了责任,我们才有了动力；也正因为这种动力驱使我们不断前进,我们才能享受到尽责的快乐.
对自己尽责,享受成功的喜悦,“最大的敌人其实是你自己”.我们常常会想到这句话；我们能辨别是与非,却常常在“该”与“不该”中徘徊；我们常常会为失败而叹息,却不知在“该”与“不该”的取舍中丢掉了很多尽责的机会.学习上,你是否真的什么事都按老师的要求做了!你是否能在一片喧闹中静心学习?倘若你的回答是肯定的,那么你一定会尝到胜利的果实,因为“天道酬勤”嘛!
对家庭负责,享受拥抱温馨的愉悦,每个人都希望自己有一个温馨幸福的家,因为家是爱的港湾.我们渴望幸福,也必须明白自己也得对家庭尽责.作为儿女,我们必须做到孝敬父母；作为父母呢,也得做到关爱儿女,为家庭的生计而努力.如果我们都能做到,那么我们将会在这爱的港湾中享受无限的温馨:厨房的美食“香飘千里”,客厅的绿茶显现诱人的明绿,书房的我们在“艰苦奋战”……
对社会尽责,享受付出的欢欣.你用你一生赚到的减去这个世界给你的,便是你一生的财富.很多人平平淡淡过了一生,正如我们懵懵懂懂活了这十几年,没有回报给世界,或是接受世界给予的比回报的要多.但也有去西藏支教的大学生们,在接受给予这么多年之后,不甘平常淡,毅然选择付出青春,放弃学会来回报社会,那么从那一刻起,他们便在付出中尽责,在付出中“还债”.没有物质上的财富,但精神上的富有却足以让他们享用一生!我们在付出的同时,有获得回报的权利,却不可索取!只有这样付出才有意义!才会看到生命的花朵绽放七彩光芒!
失败的叹息不该属于我们,心灵的创伤不该属于我们,悔恨的泪水不该属于我们!我们追求微笑的花朵!那么,尽已所能,尽职尽责,享受快乐的人生吧!
学会负责
从政治书上,我们大致了解了责任是什么,责任就是该做的事情和不该做的事情,可有多少人尽了自己的责任呢?
万棵小草学会了负责,它们尽情地释放无尽的生命力,为春天增一丝绿意；棵棵大树学会了负责,它们努力地扩张自己的枝叶,为夏天送去一片绿荫；片片金黄的稻穗学会了负责,它们谦虚地弯下腰杆,为秋天带来丰收的喜悦,一只只雪鸟学会了负责,它们静静地站在雪后的原野上,为冬天展现一丝温暖.那么作为人类的我们,更应该学会负责.
滕子京学会了负责,他被调到巴陵郡任太守一职,他并没因为被降职而丧失志气,而是负起了身为太守的责任,才有“政通人和,百废俱兴”的成就,而深受百姓爱戴.
鲁迅学会了负责,他知道自己身为一个中国人,就有责任为国家效力,在国家危难之时,他毅然放弃了学了许久的医学,而从事文学方面,成为伟大的革命家,思想家和文学家,他所写的文章激励了中国人民,使他们从盲目的度日中醒过来,为中国作出了杰出的贡献.
由此可见,学会负责的人必定会被他们所信赖,也能使自己有所成就,使自己问心无愧.
我们要学会负责.学会负责,我们需要明确自己的所需负的责任,需要知道如何负责.而在生活中我们扮演着不同的角色,自然也就需要负起各种不同的责任.
作为学生,我们要负起学习的责任,那么我们就要认真听讲,做好笔记,高效率地完成家庭作业并相应做些拔高难题；作为子女,我们要负起孝敬父母的责任,那么我们就要尽自己最大的力量帮父母做事,还需要自立自强,少让他们操心；作为一个社会公民,我们要负起守法爱国的责任,那么我们不能打架闹事,我们应该自律并多做有益于国家的事.
朋友们,让我们学会负责,做个负责的人,让我们能问心无愧地拍着自己的胸脯大声说:“我是一个负责的人,相信我吧!”
学会负责,使人与人之间多份信任；学会负责,使自己更自信；学会负责,使社会更加和谐!朋友,学会负责吧!

让责任像花儿一样绽放
责任是我们人生中不可缺少的一课.在社会中,我们每个人都在扮演着不同的角色,每个人也都在承担着相应的责任.责任像是一朵花,世界上每处都有花,世界上每处都有责任.
有位哲人曾说过这样一句话:“如果一个人肩负责任,那么他必定是精神上的成功者.”范仲淹的“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的强烈责任感流传至今.像范仲淹这样有强烈责任心的人哪一个又没有名留千古呢?责任是社会上必需的.
责任是一朵含苞欲放的花蕾,需要我们每个人的行动去浇灌它,让它开满全世界.
一位美国青年年少时期,在自己的不懈拼搏下,在一座城市里开了一家小银行,但是,过了不久,银行遭遇抢劫,银行损失惨重,各储户都纷纷上门要求赔偿,不久后,法院批判,他不用赔偿全部金额,然而事后,他挨个挨个地到储户那里赔礼道歉,并承诺他将赔偿所有损失,于是他便开始了他的还债生涯,经过自己的不懈努力,最终在他50多岁时,还清了所有债务,这时,他松了一口气,说道:“现在心里的石块终于落下了.”
他的这种责任心无疑是让人敬佩的.他既对他人负责,也可以说是对自己负责.然而,如今社会中,那些伪劣商品制造商昧着良心制造一些对人类有害的食品,肇事者的不理不睬……无疑都是对自己的人生不负责任,这种人是要被人们唾弃的,他们就像阻碍花儿的小虫一样,尽早是要被消灭的.
作为社会上的每一个公民,负责任是我们每一个人都义不容辞的.责任就像是昏暗中的火把,能将人们从昏暗无知中解救出来,责任就像是一把坚固的伞,为我们阻挡流言蜚语.
肩负责任,是我们对待自己人生的一种态度,有了责任心,我们便能在人生旅途的歧路中寻找到正确的方向.
世界每处都有含苞欲放的花蕾,让我们用我们强大的实际行动去让每一朵责任之花都灿烂绽放吧!
天下兴亡,我的责任 列夫·托尔斯泰说:“一个人若是没有热情,他将一事无成,而热情的基点正是责任心”俗话说：“是金子总会发光的!”一个人有了责任心,他的生命就会闪光.责任心是美.当代人都追求美,追求外表的华丽漂亮,却忘掉了心灵美,其实心灵美才是真正的美. 俗话说得好“天下兴亡,匹夫有责.”但现在是“天下兴亡,我的责任.”为什么这样说呢?用我们的学习生活来说吧!“读书是爸爸妈妈来叫我来读的,他们说只要我学习好什么条件他们都答应.”难道读书是我们来替爸爸妈妈来读的吗?不是的,读书是自己的事,等我们长大啦,他们也老啦,所以就要凭自己的真本事赚钱,成家立业了.如果,小时候没有好好学习,长大了没有本事,就只好要爸爸妈妈帮我们铺路,让我们走.但是,人终究会死的,如果他们死了,我们现在又都是独生子女,那谁来帮我们呢?所以学习是自己的事,是我自己的责任. 在我们打扫卫生时,会经常有同学偷懒,许多同学都不打扫,下去玩,只留小一小部分同学打扫卫生了,最后教室还是很脏,老师问起来,要不就是把责任推到别人的身上,要不就是欺骗老师说自己没有责任,这样会有什么好结果呢?所以说,每个学生都应该把责任拉到自己身上来,而不是推出去.这样才是一个好学生. 如果每个人都能主动负责,团结合作,就会成为一个强盛的国家,团结的集体,优秀的班级. 既然责任对我们大家有这么大的帮助,那我们就做一个有责任感的好市民吧!
责任
拾破烂的李老头将两个亲生儿子告上法庭：要儿子们给他养老金.
法院的秦法官了解到,李老头中年丧妻,靠自己拾破烂攒钱供两个孩子读书,老大大学毕业后在市人事局工作,老二没考上,在一家摩配厂工作.老李丧失劳动力后,两个儿子曾轮流供养他一段时间,尽自己的责任.问题是李老头不顾儿子们的强烈反对找了个老伴,于是儿子们就停止了对他的赡养.其理由是：老人中年不续娶,老了才娶妻,显然是加重负担.李老头也有自己的理由：中年时忙着挣钱抚养孩子,尽自己的责任,没有心思找伴,老了一个人住着寂寞,况且老婆子有自己的退休金能供养她自己,并没有加重孩子的负担,他们没有任何理由不给生活费. 秦法官多次调解,希望这两兄弟能理解老人的再婚问题并尽自己的赡养之责,可他们总听不进去.最后只有开庭审理此案.双方长达四个小时的辩论没有结果,正当法官宣布强制执行判决时,没想到李老头大喊一声：“我要求儿子们一次性买断我.”
这一声“买断”惊动了所有人.老李阐明了自己的意思：他养了老大22年,老二19年,虽然那时生活水平低,但也有个最低生活标准.现在要求儿子也按目前最低生活标准一次性给他买断,然后大家井水不犯河水,各不相干了,请秦法官算算每个儿子应该给多少钱. 这时旁听的人议论开了,只听说买断工龄的,哪有儿子买断父亲的?法官和几个审判人员议论了一会儿,在电脑上算了起来：按现在市民的最低生活水平每人每月150元计算,一年是1800元,这样老大22年应付39600元,老二19年应付34200元. 买断费刚公布,没想到会有人鼓掌.这时李老头的辩护人说：“根据有关法律规定,老人的要求是合理的,如果被告再不履行赡养老人的义务,承担责任,作为律师建议有关单位让两个不孝之子下岗,也来个一次性买断.” 听了律师的话,兄弟两人慌了,他们最害怕下岗,于是违心地表了态：愿意继续供养老人.
旁听的人顿时热烈鼓掌,李老头拉着两个儿子的手哭了：“孩子„„虎毒不食儿呀!我哪会买断你们?你们真的拿得出钱来,那份父子情、那份责任能买断吗?”
两个儿子也泪流满面.
谈责任
自从来到这个世界以后,有一件行李便被安置在我们的背包中,无论经历多少长途跋涉,都不可能缺少它.这件行李被我们称为——责任. 责任常常是双向的.父母对子女有抚养的义务,子女又对父母有赡养之责任;个人对社会有奉献的责任,同时社会也有对个人的责任.比如,社会有对未成年人的义务教育的责任. 能够承担责任的被称赞为勇者.古人常以“天下兴亡匹夫有责”为训,才有历史上种种惊天动地之举,而不能承担责任的是懦夫.要承担责任,光有勇气是不够的,还必须付出艰辛的劳动.不信,让我讲这样一个故事： 一个11岁的美国男孩在踢足球时,不小心将邻居家的玻璃打碎,邻居愤怒不已,向他索赔12.5美元.这12.5美元在当时可谓是天文数字,足够买下125只生蛋的母鸡了.男孩儿把闯祸的事告诉了父亲,并且忏悔.见儿子为难的样子,父亲拿出了12.5美元,说：“这笔钱是我借给你的,一年后要分毫不差的还给我.”男孩赔了钱之后,便开始艰苦地打工. 终于,经过半年的努力,他把这“天文数字”分毫不差地还给了父亲.这个男孩就是后来的美国总统罗纳德·李根.他还回忆说：“通过自己的劳动来承担过失,使我懂得了到底什么是责任.” 的确,承担责任是需要付出艰苦劳动的.有的责任是我们应当承担的,而不是可以逃避的.但是,承担责任也要有一定的原则,有的责任是不可以盲目地承担的,要量力而行.当我们在做事之前,要对整件事有个大概的了解,正确地估计一下自己的能力.否则,你将会迎来不堪设想的后果. 有时候,也会常常发生不负责任的事情,它们往往会酿成悲剧. 1982年5月28日,一列火车向关内行驶,一位铁路工人把起道机放在路线上,没拿下来,便去买冰棍.结果造成了震惊中外的火车翻车事故.造成10节车厢报废.三名旅客丧生.这次事故,原因无疑是这位工人没有尽自己的义务和责任. 责任是诚信的表现.尽管它有苦有甜,但是,该承担的我们都必须承担.让我们承担起肩上的责任时,高呼一声：“扛起来吧,做一个坚强的勇者!”
这是我复制的
但希望你能采纳
祝学习更上一层楼↖(^ω^)↗

㈣ 付出才会有回报，这一普世价值观，在传统餐饮行业中你将如何秉承这一价值观在工作中

做良心菜。首先，是食材，地沟油什么的就算了吧。其次，是卫生，干净整洁。然后，是口味，努力的方向。最后，是服务。

㈤ 餐饮企业文化理解分享,勤出结果所有人能上能下.

企业文化，是指企业以组织精神和经营理念为核心，以特色经营为基础，以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同的价值观念、行为准则和思维模式的总和。

1.餐饮文化的核心是全体员工的共同价值观优秀的价值观应具有概括性、协调性、评判性和驱动性等特征：即能够以非凡的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起，并可作为衡量员工行为基本标准。

2.餐饮文化的实质是以人为本对于餐饮而言，建立企业文化的实质就是制定体现人本主义的价值体系、经营目标、管理制度和服务流程，通俗地讲就是要做好人的工作。

21世纪餐饮业的竞争归根结底是人才的竞争。确切而言是员工所掌握的知识、技能、信息以及他们所持有的价值观、理念、道德观念的竞争。事实上，除了要争取优秀人才外，还必须关注其他相关利益主体的思想和行为，以建立既能增强企业凝聚力又能为其他公众认知的餐饮文化。

3.餐饮文化的目标是增强组织凝聚力和竞争力企业塑造组织文化主要有两个目的：一是增强内部凝聚力;二是提高外部竞争力。

通过向全体员工宣传组织价值观、团队精神等理念，并切实制定一系列体现以人为本的措施，可以增强经营管理人员和员工之间、员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项管理工作得以顺利执行。通过多途径传播本企业的价值观、经营理念及行为准则，可以强化消费者、竞争者、产业链的上下游企业及政府部门对自身的认知，从而帮助树立鲜明的市场形象和营造良好的外部发展环境。

(二)餐饮文化的组成餐饮文化的构成分为三个层面：物质文化层、制度文化层和精神文化层。

1.物质文化层餐饮首先要建设好物质文化。物质文化建设包括三个方面：

公司对客服务的硬件建设，即硬件定位;

公司为保证员工满意，提供了什么样的后勤硬件(生活娱乐等);

公司的物质文化能够使员工接受到一种什么样的物质观。

其中，第三个方面是物质文化建设中最重要的一项，也是影响员工与公司关系的最重要的环节。如果员工物质观不得当，员工就会把自己与公司的关系界定到付出与回报的关系，员工就会要求管理人员‚给一分钱干一分活‛、‚不给钱员工不干活‛，对公司缺乏心理上的安全感、归属感，这样的以‚员工满意‛主导的企业文化建设就成了空中楼阁。

2.制度文化层制度文化层包括以下几个方面的内容：

领导体制;组织机构设臵和管理制度;各种岗位责任制、员工守则、奖惩条例;规范员工行为的规章制度及理念。从实践上来看，确定以‚员工满意‛为主导的企业文化建设，必须有他律，自律是他律的基础，他律是自律的保证，离开必要的监督和约束，离开必要的事前事中和事后控制，就不可能在实际工作中体现‚员工满意‛。因此‚员工满意‛为主导的企业文化建设要有‚员工满意‛的制度文化来保证，这样才能为大多数员工服务。

3.精神文化层作为企业文化的核心部分是精神文化。包括以下几个方面的内容：核心价值观;精神;哲学;伦理;道德精神文化是企业文化中的无形企业文化，无形的企业文化创造的是人文环境和精神影响力，是通过环境来影响人。这种无形的企业文化是通过有形的东西体现出来的。因此，企业文化中的精神文化：不是管理方式方法，而是形成管理方式方法的理念;不是每一个人的具体行为活动，而是产生这种具体行为活动的动机原因;不是人际关系表现，而是这种人际关系背后所反映出来的深层次的个人处世态度;不是反映员工的工作状态和工作形式，而是反映这种工作状态和工作形式中蕴涵着对工作是一种什么样的感情(如热爱服务、讨厌服务、被强迫服务等工作感情);更不是在对客服务中的态度体现(如对客人冷漠、对客人热情微笑等)，而是在服务态度背后反映出来的精神境界(如博爱、奉献，与其对立的就是狭隘、自私)等。所以，精神文化建设更加难能可贵，而这种无形的东西(即价值观)以有形的文化为载体，是否能够深入企业管理理念和有形的企业文化至关重要。无形的企业文化被潜移默化地深入管理和有形的企业文化中，使有形文化得以建立和持久。特别是以‚员工满意‛为主导的企业文化建设更需要这种无形的企业文化。无形的企业文化能够持久深入地被员工接受，使企业每个服务环节上的员工，都能成为一个小发动机，能够充分发挥自己的原动力，而不是像以前仅仅是一个被别的发动机带动的齿轮。在这种酒店企业文化里，管理人员是环境的创造者、维护者和保养者

㈥ 为什么餐饮收入越高成本越高

第一、在餐饮成本控制上要消除两个误区，一是餐饮成本越低越好。在餐饮成本管理中，许多人往往存在一种误解，认为控制成本，就是 减少成本支出的绝对额和降低成本率，其实这是对餐饮控制的片面理解。为保证酒店（特别是高星级酒店）餐饮产品质量和酒店服务质量，餐 饮成本要有一个合理的水平，不能为控制成本而降低产品质量，损害消费者利益，最终使酒店失去信誉和市场。二是认为餐饮是高档消费场所 ，高价格、高毛利体现了酒店的档次，其实这也是一种误解，餐饮的高档次，主要体现在她为客人提供的优质服务和各种菜肴的质量方面，而 不是体现在价格方面。
第二、餐饮成本率应是一个变动的概念，即根据餐饮形势的发展变化随时调整成本率，而不应几年甚至十几年一贯制。据调查了解，目前 酒店业餐饮收入下滑严重与各酒店几年甚至十几年成本保持一成不变有直接的关系。随着非餐饮业的蓬勃发展，竞争的激烈，餐饮业利润正逐 步进入社会平均利润（或微利）时代，按高额利润（或暴利）时代确定的酒店成本率很有必要做一番调整。比较可行的办法是：通过适当调高 成本率（或保持成本绝对额不变，降低销售价格），使餐饮成本率与非餐饮成本率接近，通过发挥餐饮自身的优势和优质、特色服务，做大餐 饮市场，积极参于到与非餐饮业竞争的行列，通过扩大营业收入，相对降低变动成本支出总额来提高餐饮收益。
第三、采取切实可行的措施，降低原材料成本支出，餐饮成本构成主要是原材料的采购价格和相关的采购费用。目前各酒店采购餐饮原材 料基本是由使用部门申请，采购部门负责采购，这种分工合作有其优点，但也存在一定的弊端，其突出表现是：使用部门往往强调材料质量而 忽视对价格的控制，致使成本率上升，为改变这种局面，首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人，要参与采购原材 料品种、数量、质量和价格的确定工作；其次采购部门要尽可能多的提供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购的招标、集团采购等办 法，从采购数量和稳定供货等方面，尽量压低采购价格；最后，成本控制经理要监督采购价格的执行情况，并对成本进行动态管理，这样才能 为控制成本，增加餐饮收益提供一个可能的空间。
第四、作为餐饮产品的制造部门--厨房，要提高各种原材料的综合利用率。在保证餐饮产品质量的前提下，在菜式的设计方面要下功夫， 要综合利用原材料，减少辅料和边角料的浪费，这样才能控制成本支出的增长。

㈦ 不想干餐饮了，好累，人累，心也累，望各位知请给我找个好出处

累就正常了，做什么都累都要去想，你不要轻易放弃，坚持下次，你现在处于最煎熬的短路，等熬过去了，你就会成功了，没有付出就没有回报，那个成功的人背后不是辛酸苦辣。

㈧ 餐饮如何培养员工公平竞争意识

奖惩分明，制度严格，领导带头。

㈨ 餐饮如何在一年时间挣到600万，攻略写15点

餐饮如何在一年之内挣到600万这个目标是非常难的，但是说你要了开了餐饮公司是非常有名的，名气非常大，一年挣600万也是可以的。

㈩ 和朋友合伙开饭店，怎么进行利益分配

我的建议是，合伙开店的话，在前期把先把股权分配，以及各自的职责这些都说清楚，以免日后再生争端。

对一家餐饮店来说，股份可以分为两部分，一部分是现金股，一部分是干股。干股里边包括技术股，以及管理股。如果你们的目标不止是开一家店，而是要做品牌，后期要考虑吸纳资金进来的话，那应该再考虑预留一部分股份，为将来做融资用。技术股和管理股可以再做进一步的细分，一部分用于对技术合伙人和管理合伙人的付出的回报，另一部分用作对技术团队和管理团队的激励。

这样一来，关于餐饮店的股权划分就是这样的：

当然，以上只是个人建议。具体资金股，管理股，技术股的比例应该是多少，就要看具体的个人贡献大小了。

比如说你们做的这个项目核心竞争力就在于独特的技术，那么技术合伙人要占的技术股份就要多一点了，通常可以达到20%，有的甚至高达30%左右。

再比如这个项目如果产品属于大众化产品，主要依赖于管理和营销来推动，那么在管理股这块就可适当的多一点。

总之，股权的划分目的就是为了让每个人的贡献都能够得到应有的尊重。合伙创业，前期不要嫌谈情伤感情，前期把丑话都说了，后边才不会因为这些事情而扯皮，因为后期扯皮才是真正的伤感情。

除此之外，关于股权这块还有几点建议：

1.股权最好不要平均，一定要有一个人占大头，要有决策权，股权平均的后果就是到最后谁说了都不算。

2.投资和经营最好分开。如果有股东只投资不参与经营，那么最好约定好投资者的权利和义务，尽可能让参与直接经营的人来做实际的决策，因为身处一线的人才最具有发言权，投资者要做的就是“疑人不信，信任不疑”

3.如果目标不是做大做连锁，单店的话投资人不要过多，投资人的数量尽可能保持单数，这样的话方便决策。

4.合伙合的不只是钱，还是人。尽可能找资源或者能力能够互补的人来合伙创业。比如说你是做管理的人，那就应该找个懂技术的人，再找个懂营销的人一起来合伙。这样才能优势互补，达到最佳的效果。

5.投资时一定要约定好退出的机制，创业就是一个九死一生的事，在投资初期不要总想着赚了钱怎么分，还应该想到赔了钱了怎么善后，或者中途有人退出的话怎么保障事情还能继续往下走。创业不易，且行且珍惜。