棲鳳渡魚粉加盟店

Ⅰ 棲鳳渡魚粉做法及配方

准備食材

河鰱魚、干五爪朝天椒、五爪紅辣椒粉、茶油、豆油、老薑、大蒜子、醬油、味精、蔥花、鹽

製作方法：

1、准備好上列食材，河鰱魚宰殺切大塊、老薑切厚片、干五爪朝天紅椒整個不用切碎、大蒜子拍開

2、放1.5兩左右茶油入鍋，油熱後放三塊老薑先入鍋，接著放入魚塊，煎2分鍾左右，翻一面再煎2分鍾之後，放入剩餘老薑片、大蒜子，干五爪朝天紅椒繼續炸1分鍾，期間不要隨意翻動魚塊，最後放水入鍋，水量是鍋子的4/5左右，大火煮沸5—8分鍾後改小火，蓋上鍋蓋慢慢熬至少1個小時以上

3、期間進行油淋辣椒粉的製作：放茶油入鍋待油熱後，關火，油溫至七成熱時，倒入辣椒粉，鹽翻炒爆香出鍋

4、待魚湯熬制1小時以上，關火，放入油淋辣椒粉、鹽、豆油、醬油（少量）、味精、撒一把蔥花，用湯勺把調料拌勻，一鍋香氣四溢的鰱魚湯就熬好了……

5、用另一鍋子燒開水後，放入米粉，待米粉熟後撈出，盛入碗內，舀幾勺鰱魚湯入碗，一碗熱氣騰騰的棲鳳渡魚粉就做好了

6、棲鳳渡魚粉，它是湖南郴州當地的一道特色小吃；有時，它也是一碗「鄉愁」，離家遠行的遊子回家第一件事就是跑去吃一碗棲鳳渡魚粉，辣的全身酣暢淋漓之後，一身疲憊一掃而空……為解「鄉愁」，近年，郴州蘇仙區棲鳳渡鎮研發了「棲鳳渡快餐魚粉」 ，為在世界各地的郴州人「快遞」了一份濃濃的鄉味……

小貼士

1、正宗的魚粉湯一定要選用新鮮的河鰱魚；

2、米粉：首選棲鳳渡純手工切粉；其次，汝城無礬米粉；

3、汝城無礬米粉好多媽媽反映煮不好，煮出來全都斷成一小截一小截的，現介紹煮法：鍋里水燒開後關火，放米粉入鍋，蓋上鍋蓋燜5分鍾，開火煮1分鍾出鍋，米粉不會斷。

Ⅱ 湖南郴州的棲鳳渡魚粉 這么好吃，為什麼在深圳沒有幾個店呢在深圳的郴州人熱心朋友幫忙吐吐槽。

可以先自己開個攤位看下，不要一下子做大，然後探索下願意，我就是在深圳寶安區的，上次看到一家的了把，這個湘菜還是挺多啊，可能你在的那個地方是沒有的了把，可以先做做看，從下做做看，看下什麼原因，然後在好確定下，好在擴大發展比較好點的哦。

Ⅲ 正宗棲鳳渡魚粉：這家店的魚粉好吃還是好

棲鳳渡鎮上的好好吃哦

Ⅳ 棲鳳渡魚粉怎樣加盟到那可以學到

武漢啊 麵食之都

Ⅳ 郴州棲鳳渡魚粉最正宗的做法是什麼

次次我都是一有空就會從樂昌過來和郴州的朋友吃魚粉😂，讀職中的時候經常從樂昌過去郴州然後帶幾個魚粉同學在坪石上次讓他們拿過去吃，剛好從郴州帶過去坪石還是溫熱的，我的是在郴州火車站紅緣網吧對面買的。作為一個廣東人我覺得還是太辣了經常被嗆到

Ⅵ 好想學做郴州的棲鳳渡魚粉，不知道有沒有哪位好心人教教我呢。一定好好感謝你

蘇仙區郴江路口友品餐飲

Ⅶ 棲鳳渡魚粉王怎麼樣

前幾次來郴州就試了譚師傅棲鳳渡魚粉，這次就嘗嘗它家隔壁的棲鳳渡魚粉王。感覺味道都差不多，雖然叫服務員給小辣的我們，但依然覺得辣啊~~店員看到我用相機拍照，特意勺了幾塊魚肉給我，滿臉笑容地看著我~~好窩心呢~~結果依然是越辣越吃，越吃越辣~~

Ⅷ 湖南省西風度的魚粉湯怎麼煮的，魚粉怎麼做的，有師傅嗎，我想學去。

告訴你具體的做法哦，希望能幫到你~
棲鳳渡魚粉【歷史】
「走千里路、萬里路，捨不得棲鳳渡！」這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是誇她的獨樹一幟傳統小吃——棲鳳渡魚粉。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，於是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴裡了。
棲鳳渡魚粉的發源地在棲鳳渡這個古鎮。傳說棲鳳渡與三國名士龐統有一段淵源。龐統起初並不被劉備重用，只得個耒陽縣令的小職。一次，他投宿棲河古渡小鎮，因心事重重，食慾不振，一夜輾轉難眠。第二天起床已是響午時分，頓覺飢腸肚餓，而店家早已賣完了吃食。恰巧一名魚翁打魚回來經過此店，店家便急中生智，買了一條河漣魚，立刻殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，用家裡過節備用的干切粉做成一碗魚粉。龐統食後汗流滿面、胃口大開、酣暢淋漓，頓時覺得精神抖擻，大聲贊道：「此鄉野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！」到了耒陽，他勵精圖治，最終成就一番事業。因龐統號鳳雛，為紀念他，後人把龐統夜宿的古渡稱為棲鳳渡，而那碗激勵其心志的魚粉稱為「棲鳳渡魚粉」，這便是棲鳳渡魚粉的由來。
到了上世紀八十年代，許多棲鳳渡人到郴州賣魚粉干起了個體戶，棲鳳渡魚粉在郴州，在許多縣市，都有了不小的名氣。

【做法】
常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。棲鳳渡魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
據了解，真正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質干切粉，湯用的是這條棲河（現在也有西河的叫法）里的鰱魚熬制的。當地人說，前些年鎮里有幾位老人專門煮傳統純正的棲鳳渡魚粉，這幾位老人相繼去世或歇業後，現在就是本地人煮魚粉，也和傳統的棲鳳渡魚粉有了不小的差別。盡管這樣，現在仍有許多外地人慕名來棲鳳渡吃魚粉。魚粉是這里最盛行的一種早餐食品。

Ⅸ 棲鳳渡魚粉那裡有！

「走千里路、萬里路，捨不得棲鳳渡！」這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是誇她的獨樹一幟傳統小吃——棲鳳渡魚粉。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，於是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴裡了。
棲鳳渡魚粉的發源地在棲鳳渡這個古鎮。傳說棲鳳渡與三國名士龐統有一段淵源。龐統起初並不被劉備重用，只得個耒陽縣令的小職。一次，他投宿棲河古渡小鎮，因心事重重，食慾不振，一夜輾轉難眠。第二天起床已是響午時分，頓覺飢腸肚餓，而店家早已賣完了吃食。恰巧一名魚翁打魚回來經過此店，店家便急中生智，買了一條河漣魚，立刻殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，用家裡過節備用的干切粉做成一碗魚粉。龐統食後汗流滿面、胃口大開、酣暢淋漓，頓時覺得精神抖擻，大聲贊道：「此鄉野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！」到了耒陽，他勵精圖治，最終成就一番事業。因龐統號鳳雛，為紀念他，後人把龐統夜宿的古渡稱為棲鳳渡，而那碗激勵其心志的魚粉稱為「棲鳳渡魚粉」，這便是棲鳳渡魚粉的由來。
到了上世紀八十年代，許多棲鳳渡人到郴州賣魚粉干起了個體戶，棲鳳渡魚粉在郴州，在許多縣市，都有了不小的名氣。
常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。棲鳳渡魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
據了解，真正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質干切粉，湯用的是這條棲河（現在也有西河的叫法）里的鰱魚熬制的。當地人說，前些年鎮里有幾位老人專門煮傳統純正的棲鳳渡魚粉，這幾位老人相繼去世或歇業後，現在就是本地人煮魚粉，也和傳統的棲鳳渡魚粉有了不小的差別。盡管這樣，現在仍有許多外地人慕名來棲鳳渡吃魚粉。魚粉是這里最盛行的一種早餐食品。
請採納。

Ⅹ 請問長沙市哪個地方有棲鳳渡魚粉

本人住望月湖，附近新開了一家正宗郴州棲鳳渡魚粉店，味道蠻好，據說師傅是正宗的棲鳳渡人，在郴州開了20幾年的魚粉店，就是望月湖站下階梯左手邊第一家。