潮汕粥加盟費

㈠ 為什麼潮汕砂鍋粥賣那麼貴

因為潮汕砂鍋粥賣的是味道，賣的是技術。

㈡ 潮汕人為什麼做粥這么好吃

粥，在潮汕地區，是非常重要的食物，對潮汕人而言，不可一日不食粥。

而且，潮汕粥各地也很受歡迎，不僅僅在潮汕地區。

經驗豐富的粥師傅知道，在火候上，煮潮州白粥時米粒剛爆腰就要熄火，余熱會將粥繼續熟化，最後粥粒下沉，上面形成一層狀如凝脂的粥漿，潮汕話稱為「??」。俗語「??饉過飯」則是說，這層粥漿比米飯還要稠，用這種不可能的事情來比喻得到意外的橫財。

如果煮得太粥爛，變成看不見粥粒的半流質白粥，潮州人就會譏笑為難以充飢的「飛機粥」，意思是吃完後像乘坐飛機那樣旋上一圈肚子就餓了。

煮粥的米要選短胖粘糯的粳米，米漿才有黏性。

最後，給一道大家最關心的菜譜，大家可以照著做做試試。

食材准備

主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜

調料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬

製作步驟

1、淘米下鍋。米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。

2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，並去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。

3、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯，最好溫火慢煲。一定要用上等的砂鍋煲。）

4、起鍋。蝦煮大約20分鍾即可起鍋。起鍋前放入香菜、蔥少許。整個過程大約50分鍾左右。

注意事項

1、基圍蝦不要挑太大個的，太大蝦肉不嫩不甜。

2、最好用東北米，加少許糯米（注意米在下鍋前要先拌油）。

3、重點強調：邊煲邊攪拌

4、如果時間允許，煮粥用的米可先用清水浸泡5-6小時。

㈢ 潮汕粥是什麼粥

潮汕粥，廣東省潮汕地區的特色傳統名小食。糜，即粥也，乃潮汕方言。潮汕人特別喜愛喝粥，而且歷史悠久。每天早晨，幾乎每家潮汕人的家裡頭等大事便是煮上一大鍋白粥，以便全家人食用。

潮汕的砂鍋粥與其他地方的砂鍋粥也不同。雖然，潮汕砂鍋粥所用的器皿——砂鍋是從粵菜中引進的。潮汕粥原本是用傳統的「腳缽」（也稱「砂缽」）烹制，之後使用淺鼎、輕鐵鍋、不銹鋼鍋，最後潮汕師傅發現用粵菜中所使用的砂鍋烹制時較為通氣，煮沸時不易流出，適合煮粥，便利用來煮潮汕砂鍋粥。

秘訣
除了潮汕白粥之外，潮汕粥還會加入如肉蟹、鮮蝦等海鮮或鴿子、豬肉等肉類，以「鮮」為主。經過精心烹制的潮汕砂鍋粥溫熱鮮美，水米比例適中，雖黏但不稠，米還是米，水還是水，各有各精彩。

那麼在夏季吃什麼潮汕粥最好呢？張樹茂告訴記者，現在這個季節食番薯粥、木瓜粥、百合蓮子粥最合適不過了。將番薯洗凈去皮，切成小塊，大米淘凈，共同放入鍋中煮。一碗番薯粥，配上一些自家泡的鹹菜或者來一碟黑橄欖，風味無窮。當然，番薯粥要趁熱吃，冷了之後容易引起泛酸，對於胃寒者不宜多食。當然，平時也可在潮汕白粥內放入小米、紅豆、綠豆、蕎麥等糙米，以增加白粥的營養價值。

不過，煮粥是門技術活，煮潮汕粥更是一門學問。由於潮汕地區近海，日常生活攝入海鮮較多，在滿足了味蕾時，也可能會導致尿酸過高。所以，建議用鹼性水（如今有機器可分離出自來水中的鹼性水）來煮粥，以中和體內過多的酸性。最好是使用砂鍋以文火來煮，其次就是用高壓鍋烹制，這樣煮出的潮汕粥米香四溢。

許多潮汕人在外求學、工作，每天早上盡是吃些炒粉、麵包之類，配上一杯豆漿或牛奶。然而，長久下來卻感覺腸胃飽滯，不由得懷念起「白粥配鹹菜」的日子。近即年來，潮式宴席多半會在吃畢正菜後每人配上一小碗白糜，佐以雜咸幾碟。此舉大有飽暖腹內、舒暢腸胃、緩解酒困之功效。

㈣ 潮汕原味`湯粉王加盟費

現在湯粉王不要去加盟。有專用的材料。直接買材料就可以了。花幾千元加盟費不劃算。市場上有材料賣。還有教程，視頻……。下面是一個成本計算。
皇大聖材料湯粉成本計算
1，材料成本：
1） 皇大聖品牌湯料粉80元/1斤 ，60斤湯放60-75克。 1斤湯料粉大概可以做：700份湯粉 每份成本：80元/800份＝0.10元/份

2）皇大聖品牌腌肉粉 25元/1斤 , 1斤肉品放6克。1斤腌肉粉總共可以腌制：83斤肉品 大概可以做：850份湯粉。每份成本： 25元/850份＝0.029元/份

3）皇大聖品牌蒜頭油粉 145元/1斤， 1斤油放5克 可以炸：100斤油。1份湯粉放7克蒜頭油。大概可以做：7000份 每份成本：145元/7000份＝0.021元

合計：1碗湯粉的總成本計算：每碗湯粉使用到的上面三種主要材料總成本：＝ 0.1+0.029+0.021＝0.15元/份。

2， 粉成本：1碗湯粉用到米粉 75克。 金霸米粉3元1斤， 米粉成本：=3/500*75＝0.45元
3，肉品成本：以瘦肉為例：1碗粉用到1兩即50克肉左右。1斤肉品平均14元。肉成本：＝14/10=1.4元
大骨成本：60斤湯放3斤大骨，大骨14元/斤。總共42元。 大骨成本：42/100份＝0.42
（大骨放2斤也可以。）
4，其它成本：腌肉的油，炸蒜頭的油，煤氣，青菜等成本 ： 0.3元

合計： 一碗賣6元的湯粉總成本：=0.15+0.45+1.4+0.42+0.3＝2.72元/份
備註：可以加點肉丸，肉卷切成片，。還有大骨可以少放一點,或者用豬頭骨，成本會下降到2.3元一份的成本。這個要根據地段和競爭對手的實際情況去調節。

㈤ 我想加盟一個粥店,好多公司都給我發來了詳細資料邀請我加盟,我該怎麼選擇呀

既然是加盟當然是選擇最有名氣的.沒人知道的品牌就失去了加盟的意義了.當然越有名的加盟費也越高,不知道你的資金狀況怎麼樣.我跑過不少地方,覺得粥公粥婆還不錯,你可以上網查查.祝成功!

㈥ 我想加盟粥店請問哪個品牌好

粥粥不凡養生養生粥鋪

㈦ 現在加盟潮正和潮汕火鍋需要多少加盟費呀

大約需要將近兩千塊錢的加盟費。

㈧ 想開一家連鎖粥鋪，有哪些好點的品牌可以加盟

每個品牌都有特色，好的品牌價格肯定高，你可以參考一些現在目前做的比較好，投資不高，主要是整個銷售系統，售後扶持。