保定水煎包加盟連鎖

❶ 大嘴水煎包加盟費多少

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便是晴天。

❷ 我想加盟水煎包

水煎包的做法

主料

中筋麵粉300克 豬絞肉（三肥七瘦）350克
蝦仁80克 韭菜130克
胡蘿卜80克

輔料

水150克 酵母3克
醬油（老抽）1大勺 香油1大勺
鹽 黑胡椒適量

1. 韭菜洗凈切成末；胡蘿卜洗凈去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。

2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。

3. 所有原料加在一起，揉到面團表面光滑。

4. 放在深盆里發酵，直到面團是原來的二倍大。

5. 取出面團排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把面團搓成長條形，平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）。

6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。

7. 包入事先准備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。

8. 包子放一邊鬆弛30分鍾，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）

9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。

10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鍾，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鍾；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鍾後再開蓋。

❸ 正宗上海水煎包做法 哪有水煎包培訓 水煎包加盟

水煎包的做法
1. 韭菜洗凈切成末；胡蘿卜洗凈去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。
2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。
3. 所有原料加在一起，揉到面團表面光滑。
4. 放在深盆里發酵，直到面團是原來的二倍大。
5. 取出面團排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把面團搓成長條形，平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）。
6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。
7. 包入事先准備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。
8. 包子放一邊鬆弛30分鍾，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）
9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。
10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鍾，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鍾；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鍾後再開蓋。

❹ 水煎包餡的種類

金盤水煎包

特點：

「金盤水煎包」雖是一款面點，但在東營「一家親媽媽菜」卻是上了

招牌菜單的，基本每桌必點。酒樓的面點廚房設為明檔，就在一樓大廳，很多人專門來賣這種煎包打包走。它的特點在於水煎糊中使用了玉米粉，成品之後顏色金黃，造形也很簡單大氣。

水煎糊原料：

500 克水，放 30 克玉米粉、15 克白麵粉，攪勻。

關鍵：

1、寧稀勿稠。如果稍稀，最多煎出包子整體不成圓形，但鍋巴酥脆，

而如果過稠，就會糊鍋，煎不成連在一起的鍋巴。2、糊調好後要餳

放十分鍾，之後再用，讓面充分溶解，否則入鍋會起麵疙瘩。

包子面：

500 克半球牌精麵粉，放 1 克酵母、2 克泡打粉，用 30℃溫水和面，

一般 500 克面加 250 克水。和好面（揉至「三光」——盆光、面光、

手光）餳發 1 小時左右，漲發至原先 2-3 倍，再揉至「三光」。下劑

子，75 克一個，也可根據各店的需要適當增大或減小。

包子餡：

水煎包可用各種餡，目前店裡有 16 種，其中賣得最好的是兩種：韭

菜肉和豆腐素。

1、韭菜肉：

其較大特色是炒肉餡，即先將豬肉餡炒至八成熟，晾涼再與韭菜拌勻，

菜和肉的比例為 6：4。再一個特色是使用蔥油（500 克色拉油加入

500 克大蔥碎、5 克花椒、1 個八角、2 片香葉，小火熬至出香，晾涼

即可）。調餡時將菜、肉、油拌勻，然後加入醬油、雞粉、味精、鹽，

調味即可。

2、豆腐素：

豆腐、粉條、雞蛋的比例為 6：2：2，這款餡的特色是加入糊油（250

克涼色拉油加入 500 克切碎的蔥白、25 克鹽，小火熬至稍有糊味去渣即可。熬油時要注意火候，觀察油中的蔥碎稍黃就應撈出，因為在油里稍黃，出來正好顏色略發黑糊。）調餡時將三種原料和油調勻，再加適量雞粉、味精、鹽，即可。

水煎包製作過程：

（1）將鍋燒熱，澆入少許豆油。

（2）將包子放入鍋內，稍煎再入水煎糊，這樣包底微黃，倒入水煎糊後成品色澤一致，連成一體。

（3）將水煎糊攪起再倒入鍋，此時一定用大火，澆下去之後馬上沸起才好。

（4）澆糊時注意均勻，特別注意沿鍋的外圍澆，如此出鍋鍋巴才會形成完整的圓形

（5）加蓋 約5.6分鍾

（6）等鍋底鍋巴形成，再澆點油，稍微再煎下，再用小鏟子把四周鏟起

（7）瀝干油，扣上盤子。將鍋反扣過來，即成

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1元一個生煎包成本

❺ 水煎包加盟有哪些流程啊

水煎來包的做法

主料

中筋源麵粉300克 豬絞肉（三肥七瘦）350克
蝦仁80克 韭菜130克
胡蘿卜80克

輔料

水150克 酵母3克
醬油（老抽）1大勺 香油1大勺
鹽 黑胡椒適量

1. 韭菜洗凈切成末；胡蘿卜洗凈去皮刨成絲；豬肉剁成肉末。

2. 所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。

3. 所有原料加在一起，揉到面團表面光滑。

4. 放在深盆里發酵，直到面團是原來的二倍大。

5. 取出面團排氣，在案板上撒適量中粉防粘；把面團搓成長條形，平均切割（沒有稱重，看著適量就切了）。

6. 案板上再撒適量粉，把麵皮都擀開成圓形，最好擀成中間厚，二邊薄。

7. 包入事先准備好的餡兒適量，旋轉折出褶子，把包子收好口。

8. 包子放一邊鬆弛30分鍾，平底鍋倒入油，包子整齊排入，開中火煎出煎包底皮。（呈金黃色即可）

9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發即可。

10. 蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開，最好有一定量的間隔；靜置鬆弛40分鍾，冷水上屜，先大火，水開後轉中火再蒸15分鍾；蒸好的包子關火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鍾後再開蓋。